המתכונים המובאים לעיל הינם מתכונים צמחוניים שהורכבו ו/או פותחו על ידי, ומתאימים למתרגלי יוגה ולאנשים הרוצים ליהנות מתפריט צמחוני ומזין

בתאבון

סלט רגלת הגינה (ריג'לה) עם רימונים ונענע

המצרכים

צרור עלי רגלת הגינה (פרפחינה)

נענע טרייה

רימון חמוץ

2 לימונים

שומשום מלא

4 שיני שום

שמן זית באיכות טובה

כף דבש (לא חובה)

אופן ההכנה:

קוצצים את הרגלה הטרייה, עם קופיץ (סכין גדול) כולל את החלקים התחתונים לחתיכות דקות

מוסיפים גרגרי רימון, 2 כפות שומשום מלא, נענע טרייה

מערבבים בקערה שום כתוש, מיץ לימון, ושמן זית ומוסיפים לסלט, מתבלים במלח לפי הטעם.

תבשיל אורז וקינואה עם ירקות מוקפצים

המצרכים

כוס אורז מלא ארוך

חצי כוס קינואה (שחורה או אדומה)

ירקות חתוכים (בטטה, כרשה, גזר, כרוב, פלפל ) כל הנמצא בבית

5 שיני שום

גינג'ר טרי מגורר

רוטב סויה

תבלינים - קארי, פלפל שחור

אגוזי קשיו ו/או אגוזי מלך

אופן ההכנה

מבשלים את האורז עם 2 כוסות מים. כשמתחיל להתרכך מוסיפים את הקינואה עם כוס מים. מבשלים ביחד עד לבישול מלא של האורז והקינואה. מתבלים באבקת קארי איכותית.

מחממים שמן בווק. מטגנים בתחילה את הבצל, מוסיפים את הירקות ומקפיצים אותם עד לריכוך, מוסיפים שום, ג'ינג'ר ואת האורז המבושל עם הקינואה. מערבבים היטב, מוסיפים רוטב סויה לפי הטעם (לא להוסיף גם מלח כי רוטב הסויה מלוח). מוסיפים תבלין קארי, ואגוזים, מערבבים היטב.

טעים עם טחינה איכותית.